Colombie: une cuisine divine

Un bidonville labyrinthique sur la rive de la baie des âmes parsemée de pélicans, Bazurto est devenu l’épicentre de la création de Carthagène parce que l’industrie vieillissante a été remplacée par le grand centre de conférences rock carré. C’est en fait ce développement qui attire de nombreux visiteurs du site – tels que les gros bonnets pour le déjeuner – vers la région ces jours-ci. Le dédale de ruelles de Bazurto est enivrant en utilisant les parfums de poisson à frire, le manioc à la vapeur (un légume de base aromatisé aux noix) et des remèdes à base de plantes malodorantes, l’achigan à grande bouche et l’accordéon tourbillonnant de chansons de vallenato et les cris des colporteurs et des porteurs irrités cherchant à manœuvrer leur chariots battus autour du gringo peu fréquent (étranger) qui s’y efforce. Chacune des richesses de la côte caraïbe colombienne peut provenir des distributeurs de Bazurto: poisson océanique et lagon, poulpe, crevette, langosta (homard), porc, chèvre, viande, volaille, lotion suero (mauvaise) omniprésente, riz, 12 légumes de du manioc et de l’igname aux frijoles et guandules (légumineuses et légumineuses), fruits frais qui comprennent la noix de coco, le corozo (un fruit frais de type cerise), le tamarin et les citrons doux et respectueux de l’environnement. En outre, des rouleaux de feuilles simplement à couvrir et de lourds tamales à la vapeur (un repas de viande expérimentée et de farine de maïs), gastronomie des ustensiles de cuisine en bois taillés à la main et des pièges à souris. Le centre historique, une grille de structures des XVIe et XVIIe siècles, peut faire de Carthagène probablement les plus belles villes coloniales espagnoles des Caraïbes. Il est de plus petite taille et moins appauvri que La Havane, plus funky que San Juan aseptisé à Porto Rico, plus riche en détails que Saint-Domingue. À l’intérieur de son immense muraille et de ses remparts, se trouvaient des églises baroques élaborées, des places ombragées de palmiers, des manoirs balcons et des couvents à colonnades, tous gardés par la grande montagne rocheuse sombre de la forteresse de San Felipe de Barajas, la plus grande des Amériques. Les routes pavées contiennent un grand nombre de stations balnéaires intelligentes et plus de 150 restaurants à la mode au service du commerce touristique en plein essor. Malgré chacun des détaillants de souvenirs, des voitures tirées par des chevaux pour l’emploi et des Palenqueras afro-caribéennes (femmes vendant des fruits et des babioles) posant pour des photos dans leurs robes à volants pantomime voyantes, les vacances empêchent de submerger la région. Dans le cas où les ingrédients de la cuisine colombienne sont communautaires, les débuts sont souvent en espagnol, visibles dans les recettes de saucisses et de riz. Vous pouvez même suivre les aliments africains, de la population servante. De cette nation différente, la côte des Caraïbes fournit la plus grande rétroaction en raison de deux zones auto-couvertes intactes. Le plus haut identifié, un dépôt de louanges de l’Unesco de traditions et de langues conventionnelles distinctes, est situé à l’intérieur des terres, dans une zone de marais et de bétail. Le village de San Basilio de Palenque, généralement connu sous le nom de Palenque, est l’une des zones existantes les plus importantes établies par des cimarrones ou des esclaves fugitifs. Ses chansons, champeta, un amalgame tumultueux de put congolais et de swing de golf latin fournis par des systèmes audio assourdissants appelés picós, ont parcouru le monde, ainsi que sa nourriture, abondante dans les tubercules et les soupes d’abats lourds comme le mondongo, commence à faire parler d’elle orientation académique culinaire. Un livre de recettes récemment disponible, Kumina ri Palenge, a remporté le premier prix des Gourmand Planet Cookbook Awards en 2014. J’arrive à Palenque avec le co-auteur du livre Victor Simarra pour obtenir le quartier principal occupé par les jeunes qui font la course de chevaux à la recherche de la nature et du bus. de Carthagène dégorgeant Palanqueras de retour d’une journée de travail avec les voyageurs. Une autre communauté afro-colombienne, La Boquilla, est un système tentaculaire de villes de pêche sportive situées entre les criques de mangroves et les lagunes sous la trajectoire de vol de l’aéroport. Pour avoir dans cet article, vous passez avec succès de nombreux kilomètres des gratte-ciel en bord de mer et des blocs de condos qui jaillissent de chaque côté de Carthagène. Ensuite, en quittant l’autoroute, vous poussez le long d’une large bande de bord de mer de sable fin bordée de cafés à cabane ouverte pour atteindre les propriétés des pêcheurs à faible adobe (couvert d’argile) avec leurs canoës connectés.

Une conférence internationale sur l’IA et le bénéfice économique

L’application de l’intelligence artificielle peut reconnaître les visages, se traduire entre le mandarin et le swahili et vaincre les meilleurs joueurs humains du monde à ce genre de jeux comme le go, les échecs et le poker. Ce qu’il ne peut vraiment pas toujours faire, c’est clarifier tout seul. L’IA est un logiciel informatique qui peut acquérir des connaissances à partir d’informations ou d’expérience pour faire des estimations. Votre programmeur informatique personnel précise les informations à partir desquelles le programme doit apprendre et fournit des articles, une paire d’instructions, appelées algorithme, sur la manière dont l’application doit faire cela, mais n’influence pas ce qu’il doit vraiment découvrir. C’est exactement ce qui offre à l’IA une grande partie de sa force: elle peut apprendre des connexions au sein de l’info qui seront plus compliquées ou nuancées que celles qu’un homme trouverait. Mais cette difficulté signifie que la raison pour laquelle le logiciel parvient à une conclusion certaine est souvent principalement opaque, même pour ses concepteurs uniques. Pour les créateurs d’applications souhaitant commercialiser des méthodes d’IA, cette absence de qualité pourrait être préjudiciable à l’entreprise. Il est difficile pour les êtres humains de croire en un processus qu’ils ne peuvent pas comprendre – et sans confiance, les entreprises ne rapporteront pas de gros dollars pour l’application de l’IA. Cela est également vrai dans des domaines tels que les services médicaux, les fonds et les forces de police, dans lesquels les effets de la mauvaise recommandation professionnelle seront plus importants que, disons, à l’époque où Netflix a imaginé que vous pourriez prendre plaisir à voir The Hangover Portion III. Le contrôle pousse également les organisations automobiles à demander une IA plus explicable. Aux États-Unis, les directives juridiques des régimes d’assurance exigent que les entreprises soient en mesure de clarifier pourquoi elles ont refusé une protection individuelle ou leur ont engagé un supérieur supérieur par rapport à ce qu’elles ont fait à leur voisin. Dans les pays européens, le règlement général sur la sécurité des données, qui était entré en vigueur dans le rapport pourrait, offre aux citoyens de l’UE un «droit à l’examen de votre être humain» pour toute détermination algorithmique les concernant. Dans le cas où le prêteur rejette le programme de prêt, il ne peut pas simplement vous dire que votre ordinateur a dit non à un travailleur d’une institution bancaire afin d’évaluer la méthode utilisée par l’équipement ou d’effectuer une autre évaluation. David Kenny, qui était jusqu’à la fin de ce mois civil, était vice-président directeur d’Overseas Business Equipment Corp. pour les services professionnels cognitifs, déclare que lorsque IBM a interrogé 5000 organisations sur l’utilisation de l’IA, 82% ont déclaré qu’elles souhaitaient le faire, mais deux- des tiers des entreprises ont déclaré que ces personnes hésitaient à aller de l’avant, avec une explication insuffisante comme étant le plus grand obstacle à la reconnaissance. Au total, 60% des dirigeants craignent maintenant que le fonctionnement interne de l’IA soit trop énigmatique, contre 29% en 2016. «Ils disent:« Si je fais une sélection importante autour de la souscription de la menace ou de la sécurité alimentaire de base, j’aimerais beaucoup plus d’explication. », Déclare Kenny, qui est désormais le principal officier de police de gestion de Nielsen Holdings Plc. En réaction, les distributeurs de programmes logiciels et les intégrateurs de méthodes informatiques ont commencé à vanter une capacité remarquable à donner aux acheteurs un aperçu de la façon dont les programmes d’IA se sentent. Avec le séminaire sur les informations neuronales et la finalisation des faits à Montréal au début du mois de décembre, l’espace de vente d’IBM a annoncé que son application basée sur le cloud, créée par l’homme, fournissait une «explicabilité». L’application d’IBM peut indiquer à un acheteur les 3 à 5 variables que les critères de cet algorithme ont pesés le plus intensément pour faire un choix. Il pourrait suivre la lignée d’informations, indiquant aux clients dans quels bits d’informations utilisées par l’algorithme proviennent. Cela peut être important pour détecter les préjugés, affirme Kenny. IBM propose désormais des ressources qui aideront les entreprises à supprimer les domaines de carrière info qui peuvent être discriminatoires comme la concurrence, ainsi que d’autres informations qui pourraient être directement liées à ces facteurs, comme les règles postales. Quantum Black color, une organisation qui demande aux entreprises d’aider les solutions de mise en page à examiner les informations, a annoncé son travail en vue de créer une IA explicable sur la convention, et il y a eu de nombreuses présentations éducatives sur le sujet. Accenture Plc a commencé à commercialiser et à commercialiser des «outils d’équité» qui aideront les entreprises à détecter et à corriger les biais au sein de leurs algorithmes d’IA, tout comme ses concurrents Deloitte LLC et KPMG LLC. Les moteurs de recherche, qui font partie d’Alphabet Inc., ont commencé à donner des méthodes à ceux qui utilisent son appareil pour comprendre des ensembles de règles afin de mieux comprendre leurs procédures de prise de décision. En juin, Microsoft Corp. a obtenu Bonsai, une nouvelle entreprise de Ca qui s’était engagée à développer une IA explicable. Kyndi, une nouvelle entreprise d’intelligence artificielle de San Mateo, en Californie, a même déposé la marque «Explainable AI» pour aider à promouvoir son logiciel d’apprentissage d’appareil.

Quel sera le nouveau monde après le Coronavirus

C’est tout à fait sûr: tout comme la maladie a bouleversé la vie, coupé les marchés et découvert la compétence (ou la pénurie de celle-ci) des autorités gouvernementales, elle va entraîner des changements durables dans le pouvoir politique et économique d’une manière qui pourrait ne se révèlent évidentes que plus tard. Pour nous aider à sonner directement du sol en mouvement sous nos orteils depuis que ce problème se déroule, nous avons demandé à 12 penseurs de premier plan du monde entier de prendre en compte leurs prévisions pour votre achat mondial une fois la pandémie. La crise stimulera également le changement de force et d’effet du côté occidental au côté oriental. La Corée du Sud et Singapour ont le plus réagi, et l’Asie a bien réagi peu de temps après ses fautes antérieures. La réponse dans les pays européens et aux États-Unis a été lente et aléatoire en revanche, ternissant encore plus l’aura du fabricant européen. Ce qui ne changera pas, c’est certainement le caractère fondamentalement conflictuel de la politique communautaire. Les fléaux antérieurs – tels que la pandémie de grippe de 1918-1919 – n’ont pas mis fin à la rivalité des puissances merveilleuses ni inauguré une nouvelle ère de coopération mondiale. Aucun d’eux ne sera le coronavirus. Nous verrons une nouvelle échappatoire à l’hyperglobalisation, alors que les gens vérifieront les gouvernements nationaux pour les protéger et que les États et les entreprises tenteront de réduire les vulnérabilités potentielles. Pour faire bref, le coronavirus peut fournir une communauté beaucoup moins disponible, beaucoup moins performante et moins gratuite. C’était sans utiliser cette méthode, bien que le mélange d’un malware à propagation rapide, d’une planification insalubre et d’une autorité incompétente ait placé l’humanité sur une voie nouvelle et inquiétante. La force économique et militaire croissante de la Chine avait auparavant provoqué une persévérance bipartisane en Amérique pour dissocier l’Asie des technologies provenant de You.S et de la résidence cérébrale et essayer de pousser les alliés à suivre et à aller bien avec. La pression croissante du public et du gouvernement pour satisfaire les polluants de CO2 et la réduction des concentrés sur les concentrés a été actuellement mise en cause par la dépendance de nombreuses entreprises sur les magasins à offre longue durée. Le coronavirus pousse les autorités, les organisations et les communautés à renforcer leur capacité à gérer des périodes prolongées d’isolement personnel monétaire. Dans ce contexte, il semble étonnamment peu probable que la planète revienne à la pensée d’une mondialisation mutuellement bénéfique qui a identifié les premiers temps modernes. Et sans incitation à protéger les bénéfices distribués d’une incorporation économique mondiale, la structure de gouvernance financière mondiale mise en place au XXe siècle s’atrophiera rapidement. Il peut alors envisager une discipline personnelle massive pour les pionniers politiques afin de maintenir la cohésion mondiale au lieu de se replier sur des niveaux géopolitiques manifestes de concurrence. Montrer à leurs résidents qu’ils peuvent gérer les troubles liés aux coronavirus achètera aux dirigeants du capital d’investissement politique. Mais ceux qui échouent lutteront pour éviter d’être incités à blâmer les autres pour avoir échoué.

La distanciation sociale dans les manifestations

La mort de l’homme afro-américain George Floyd aux mains de la police a déclenché des protestations à travers les États-Unis et inspiré de nombreuses personnes à réfléchir sur notre propre histoire de violence policière contre les peuples autochtones en Australie et en Nouvelle-Zélande.
Après que des milliers de personnes aient défilé lundi en Nouvelle-Zélande, une série de rassemblements et de vigiles sont prévus dans les villes australiennes cette semaine, et beaucoup se sont demandé: comment protester en toute sécurité pendant une pandémie?
En tant que chercheur en prévention des infections, je suis, bien sûr, véritablement préoccupé par la perspective de rassembler de grandes foules. Mais je comprends aussi parfaitement pourquoi les gens veulent aller faire connaître leurs sentiments sur le racisme – pas seulement en Australie et en Nouvelle-Zélande, mais à l’échelle internationale. C’est un affrontement lorsque nous essayons de gérer COVID-19 et nous met dans un dilemme.
Mais je ne peux pas me tenir debout et juger les gens qui veulent y aller.
D’énormes foules se sont rassemblées dans des endroits comme New York pour protester contre la mort de George Floyd. Lev Radin / AAP
Aux États-Unis, des collègues tellement émus par ce qui se passe là-bas renoncent à leurs distanciations sociales et mettent eux-mêmes et leurs collègues en danger en participant aux manifestations. Pour eux, c’est une décision personnelle et un risque qu’ils sont prêts à prendre.
En Nouvelle-Zélande, le Premier ministre Jacinda Ardern a déclaré que même si je comprends parfaitement « pourquoi les gens ont marché, la Nouvelle-Zélande a mis en place des règles de distanciation sociale pour protéger la santé des gens – et les marches du 1er juin les ont clairement violées ».
Si nous avions une personne, une personne dans cette foule, pensez simplement à ce qui pourrait se passer là-bas parce que nous l’avons déjà vu… Je comprends la force du sentiment et je comprends le sentiment et je comprends ce sentiment d’urgence que tout le monde ressentait. Mais mon travail consiste également à veiller à la santé du pays.
La Premier ministre néo-zélandaise Jacinda Ardern a déclaré qu’elle ne voulait pas arrêter les manifestations pacifiques, mais les manifestations du 1er juin Black Lives Matter à travers la Nouvelle-Zélande constituaient une violation manifeste »des règles COVID-19.
En Australie, les gens doivent se rappeler que de nombreux États ont des règles strictes sur les rassemblements publics et il est probable que vous les violiez si vous assistez à une manifestation. À Victoria, il y a une limite de 20 personnes à un rassemblement en plein air. Pour NSW, la limite est de 10, tandis que dans le Queensland, la limite est de 20.
N’oubliez pas que le coronavirus se propage par contact étroit, vous augmentez donc considérablement votre risque d’infection si vous êtes dans une grande foule.
Cela dit, si vous envisagez d’assister à une manifestation, voici quatre choses à penser.
1. Existe-t-il une autre façon de montrer mon soutien?
Étant donné que je suis un chercheur en prévention des infections, travaillant à prévenir la propagation de COVID-19, je dois dire ceci: s’il existe un autre moyen de montrer votre soutien, autre que d’assister à un rassemblement de masse – que ce soit en faisant un don à un groupe faisant bon travail, faire toute sorte de protestation en ligne ou toute autre option que vous pouvez trouver – vous devriez y penser.
Demandez-vous si vous êtes vous-même plus à risque – en étant plus âgé ou immunodéprimé, par exemple – et s’il existe un moyen plus durable de soutenir un mouvement qui vous tient à cœur.
2. Réfléchissez à comment vous y arriverez
Planifiez soigneusement votre voyage vers et depuis la manifestation. Évitez les transports en commun bondés – envisagez de conduire ou de faire du vélo si possible – et suivez les règles de distanciation sociale si vous devez voyager en bus, en train ou en tram.
Assurez-vous d’apporter un désinfectant pour les mains et utilisez-le généreusement. Lavez-vous les mains dès votre retour à la maison.
3. Si vous y allez, observez la distanciation sociale
Si vous êtes en Australie, téléchargez et utilisez l’application COVIDSafe Faites de votre mieux pour observer la distanciation sociale à tout événement auquel vous participez. Cela signifie rester à au moins 1,5 mètre de tout le monde (ou 2 mètres en Nouvelle-Zélande), que vous vous teniez dans un espace ouvert ou que vous marchiez dans une rue. N’oubliez pas que le coronavirus se propage par des gouttelettes libérées lorsque les gens respirent, parlent, toussent, éternuent, chantent ou crient à proximité des autres. Aucun câlin pour démontrer la solidarité.
Mardi, des gens se sont réunis à Sydney pour protester contre le traitement réservé aux autochtones en détention. James Gourley / AAP
Lorsque vous rassemblez beaucoup de gens et que les émotions sont vives, les choses peuvent mal tourner très rapidement. Je serais prêt à quitter la manifestation si je commençais à m’inquiéter de la proximité des gens autour de moi. Il y a un risque que plus de personnes se présentent que vous ou les organisateurs de l’événement ne l’avaient prévu; s’il y a plus de monde que prévu, soyez prêt à prendre la décision de rentrer chez vous.
Un masque seul ne vous protégera pas, ils ne sont qu’une pièce de l’armurerie et ne sont utiles que si vous vous éloignez socialement et vous lavez également les mains. Si vous vous jetez dans une situation où vous êtes proche d’autres personnes, un masque ne suffira pas pour vous protéger ou protéger les autres.
Les Israéliens ont manifesté en avril contre le Premier ministre israélien Benjamin Netanyahu, dans le cadre de restrictions strictes visant à ralentir la propagation de la maladie à coronavirus (COVID-19). AAP / Reuters / Corinna Kern
4. Ne vous présentez pas si vous ne vous sentez pas bien ou si vous présentez des symptômes de COVID-19
Cela devrait aller de soi: restez absolument à la maison, peu importe à quel point vous ressentez le problème, si vous avez des symptômes, comme un mal de gorge ou une toux.
Les Australiens indigènes sont un groupe démographique à risque pour COVID-19, tout comme les Maoris et les Pasifika, vous devez donc réfléchir soigneusement au risque que vous pourriez présenter aux autres si vous vous présentez tout en éprouvant des symptômes. S’il devait y avoir un petit groupe dans l’une de ces manifestations et que le virus était transmis à une communauté autochtone, les effets pourraient être dévastateurs.
Si vous vous sentez obligé d’assister à une manifestation, pensez à tout ce que vous pouvez faire pour minimiser les risques de propagation, ou vous annulerez les gains que l’Australie et la Nouvelle-Zélande ont réalisés en maintenant la propagation du coronavirus sous contrôle.